Jörgen Jönsson räknas som Artikel i HockeysverigeLäs källanArtikel i SVT SportLäs källanArtikel i HockeynewsLäs källan. Jörgen Jönsson växte upp i Ängelholm och hade Rögle BK som Artikel i HockeysverigeLäs källanArtikel i Växjö LakersLäs källan, men under ungdomsåren spelade han också fotboll parallellt med hockeyn. I en intervju med Hockeysverige 2015 berättade han att han bytte från Ängelholm till Artikel i HockeysverigeLäs källan vid ungefär 11–12 års ålder och fortsatte med fotbollen tills han var omkring 15.
I samma tillbakablick berättade Jönsson hur Artikel i HockeysverigeLäs källan gav honom chansen i Rögles seniorlag säsongen 1989/90. Han beskrev också Artikel i HockeysverigeLäs källan som en nära vän som samtidigt konkurrerade med honom om en plats i seniorlaget.
Artikel i HockeysverigeLäs källan kvalsäsong 1994/95 flyttade Jönsson till Färjestad. Där spelade han tillsammans med Peter Nordström Artikel i Sveriges RadioLäs källan. När hans tröja med Artikel i Sveriges RadioLäs källan hissades i Färjestads arena den 26 december 2009 hjälpte de båda kedjekamraterna till vid ceremonin.
Jönsson var också lagkapten i det svenska landslaget Artikel i IIHFLäs källan. I sin Hall of Fame-profil från Artikel i IIHFLäs källan lyfte IIHF fram hans smidiga skridskoåkning och offensiva skicklighet, tillsammans med ett effektivt spel i att hålla motståndarna i schack.