Victor Östman växte upp i Stockholmsområdet och har Enebybergs IF som Artikel i HockeysverigeLäs källanArtikel i HV71Läs källan. I en intervju med Artikel i InGoal RadioLäs källan i juni 2025 berättade han att målvaktsutrustningen och möjligheten att prova positionen lockade honom. Artikel i InGoal RadioLäs källan.
Under juniortiden i HV71 konkurrerade Östman med Artikel i HockeysverigeLäs källan och Hugo Alnefelt. I Hockeysveriges intervju i maj 2020 berättade han att han hade gått klart Artikel i HockeysverigeLäs källan innan han lämnade klubben. Artikel i HockeysverigeLäs källan.
Östman började vid University of Maine Artikel i University of Maine NewsLäs källan. När han såg tillbaka i Artikel i InGoal RadioLäs källan i juni 2025 beskrev han hur Alfie Michauds besök i Chicago och tillgången till särskild målvaktsträning hade påverkat valet av universitet. Artikel i InGoal RadioLäs källan.
Vid sidan av hockeyn studerade han företagsekonomi med dubbla inriktningar inom finans och sport management, enligt universitetets intervju från april Artikel i University of Maine NewsLäs källan. Där beskrev han oceanografiprofessorn Artikel i University of Maine NewsLäs källan som en mentor och ett stöd i studierna. Artikel i University of Maine NewsLäs källan.
I Maines spelarbiografi för Artikel i University of Maine AthleticsLäs källan nämndes golf och padel som intressen utanför hockeyn. Artikel i InGoal RadioLäs källan talade om sin målvaktsträning i InGoal Radio i juni 2025 beskrev han samtidigt ett arbete mot enklare och mjukare skridskoåkning, med fler korta sidledsförflyttningar och C-skär i stället för att lika ofta använda T-push.